Путь к статье: Главная » Пиво
Время на чтение: 6 минут 18 секунд

Приятно посидеть с бутылочкой ароматного напитка в хорошей компании. Но не всем известно, что более 500 лет назад в Баварии был подписан первый закон, регулирующий производство пива. Это древнейший юридический документ, связанный с пивными напитками.

Баварский закон о чистоте пива

Данный указ был составлен 23 апреля 1516 года на заседании Лантага Райнхайтсгебот, подписан герцогом Вильгельмом Ⅳ — одним из правителей Баварии. В ⅩⅤⅠ веке Баварией управляли два брата Вильгельм и Людвиг Ⅹ, а она, как область, входила в состав священной Римской империи.

Считается, что этим указом регламентируется только строгий состав — ячмень, вода и хмель. Но это не верно.

Кроме состава и времени года, когда можно продавать пиво, в постановлении герцога говорится о том, что стоимость его должна быть не более 1 пфеннига за кварту (ровнялась примерно одному литру). При этом ничего не говорится о пивных дрожжах, так как на тот момент они просто были неизвестны.

Способ получения пивных дрожжей был открыт только в ⅩⅠⅩ столетии. В это же время были внесены изменения в «закон о чистоте пива» насчёт дрожжей и приняли предложение Отто Бисмарка, чтобы акт был действителен по всей Германии, а не только в Баварской провинции. По сей день в госбиблиотеке Баварии хранится оригинал этого документа.

Дословный перевод:

Райнхайтсгебот сегодня

На данный момент производство в Германии регламентируется Федеральным законом о Пиве, подписанным в июле 1993 года. Правда, многие владельцы немецких пивоварен до сих пор печатают на этикетках надпись «Изготовлено по немецкому закону о чистоте от 1516 года». Некоторые, впрочем, действуют проще, на этикетках просто указывают дату — «1516». Получается, что закон нарушается. Но это не удивительно, ведь на сегодняшний день работают другие правила, правда, не менее строгие, чем в средневековье.

В Баварии сейчас производится более 4 тысяч видов пива, работают свыше 600 пивоварен. Основная часть производств располагается в Верхней Франконии. Старинный указ Вильгельма Ⅳ остался чистой формальностью и вот несколько причин:

  • Пиво ценой по 1 пфенингу за литр купить невозможно;
  • Нет упоминания про пивные дрожжи, да и быть не может, ведь в то время они были неизвестны. Но нужно ли выполнять данное указание, если применение «культурного» штампа намного проще и выгоднее? А многие пивовары так и делают, опять нарушая предписание;
  • В тексте говорится о ячмене, а не о ячменном солоде. К тому же, запрещено применение других злаковые культур и их солодов. А ведь в Баварии производят пшеничные напитки, да еще и гордятся ими! И, что самое интересное, ставят на этикетке дату «1516». И ведь ревностные хранители пивного закона закрывают глаза на явное нарушение.

Таким образом, никто не соблюдает старый закон, подписанный больше пятисот лет назад. Последние отголоски его исчезли, когда образовался Евросоюз.

Интересная история

Около 20 лет назад в Германии произошла забавная история. Тогда законодательство еще не было приведено в соответствии с требованиями Евросоюза. И вот на одной пивоварне владелец стал выпускать вишневое пиво. Причем, на этикетке так и было написано.

Соответствующие органы, увидев это, запретили данную надпись. Тогда пивовар отказался платить акциз. Но органы возмутились — акциз, дескать, плати, а вот пивом именовать не смей.

Дело передали в суд, который принял сторону пивовара. Судья решил, что последний вполне может называть пивом свой продукт, а правила герцога жившего полтысячелетия назад, никому сейчас не указ. Таким образом, Reinheitsgebot в настоящих условиях — всего лишь рекламная уловка, призванная усилить интерес покупателей.

Как варили в древности

Чтобы примерно представлял, как варили раньше пиво, мы перевели видео с приготовлением по старинному рецепту. Среди ингредиентов используют также сахар и дрожжи, но, тем не менее, фильтрация проходит как в старину через солому, используются деревянные бочки и т.п. Интересное видео, обязательно посмотрите!


Оцените статью
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд
Проголосуй первым!
Загрузка...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Нажимая кнопку выше, вы соглашаетесь на обработку своих персональных данных согласно 152-ФЗ и политикой конфиденциальности сайта.

« Как установить сертификаты Росалкогольрегулирования? | Статистика продаж пивного магазина по дням недели »