Чек лист для Понедельника

Первая половина дня

• Подмести пол и замыть зал
• Включить кофейный аппаратПроверьте наличие воды (минимум 5л.) и пустой бутыль с дренажом
• Включить подсветку уличного банера
• Протереть пыль на барнойСюда входят все поверхности: полки с жвачками, перфорированный стенд, колонки, полка с кофейным аппаратом, кассовый аппарат.
• Протирание полок у кофейной зоныПолки на которых стоят сиропы и полки справа, на которых расположена вода, стаканчики и . т. п. Убираем товар, протираем полку, а затем выставляем товар и одновременно протираем его влажной тряпкой. Так же проверяем сроки годности на весь товар, кроме бутылочного пива. Если осталось меньше 2 недель, то уценяем (как это сделать).
• Полить цветок у кофейного аппарата
• Протирание всех стёколСюда входят холодильники, мороженное и копилка.
• Проверка дат на бутылочном пивеПроверяем даты по этой таблице. Уценка за 2 недели до выхода сроков. Переносим на холодос с уценкой на 20%.
• Проверка фасовонной рыбы на переобтяжку и сроки годностиВизуально потрёпанную фасовку надо перетянуть, старые позиции списать. Стандарты по фасовке и срокам годности на этой странице.

Вечером

• Чистка кофемашиныВечером промываем группы щёлочью с помощью слепого фильтр, замываем всю посуду и поддон. Выливаем дренаж, при необходимости меняем бутыль с водой.
• Вылить дренаж с камеры
• Облить краны горячей водой
• Закрыть кассовую смену в 1С
• Посчитать выручку и записать её в журнал
• Вынести мусор
• Проверить включена ли холодильная камера и отключен в ней свет
• Погасить везде свет перед закрытием